به گزارش خبرنگار خانه ملت، پیمان فلسفی در همایش گرامیداشت روز جهانی سرآشپز که به همت کانون انجمن‌های صنفی آشپزان و سرآشپزان برگزار شد، با قدردانی از برگزارکنندگان مراسم و فعالان این حرفه، آشپزی را هنری تخصصی و حرفه‌ای اثرگذار دانست که علاوه بر مهارت، تجربه و دانش، به خلاقیت، عشق و بهره‌گیری از فناوری‌های روز نیاز دارد.
وی با اشاره به جایگاه غذا در زندگی انسان و نقش آن در ایجاد نشاط و تعامل میان افراد، اظهار کرد: فعالیت آشپزان و سرآشپزان صرفاً به تهیه و عرضه غذا محدود نمی‌شود، بلکه این حرفه می‌تواند در ایجاد اشتغال، توسعه فعالیت‌های اقتصادی، معرفی فرهنگ ایرانی و تقویت حضور کشور در بازارهای بین‌المللی نقش‌آفرین باشد.
نماینده مردم در مجلس با بیان اینکه ایران از پیشینه فرهنگی و ظرفیت‌های قابل‌توجهی در حوزه غذا برخوردار است، افزود: غذاهای ایرانی می‌توانند به‌عنوان بخشی از هویت فرهنگی کشور در عرصه بین‌المللی معرفی شوند. تجربه حضور در رویدادها و جشنواره‌های غذایی بین‌المللی نیز نشان می‌دهد که غذاهای ایرانی از ظرفیت لازم برای جلب توجه مخاطبان خارجی برخوردارند؛ ظرفیتی که با برنامه‌ریزی و حمایت هدفمند می‌تواند به فرصت اقتصادی تبدیل شود.
وی با تأکید بر اهمیت صنعت غذای حلال در اقتصاد جهانی تصریح کرد: با وجود توانمندی‌های کشور در تولید غذاهای حلال و برخورداری از تنوع غذایی، لازم است برای افزایش سهم ایران از این بازار، اقدامات مؤثرتری در زمینه توسعه صادرات، ارتقای استانداردها، معرفی محصولات و حمایت از فعالان این حوزه صورت گیرد.
فلسفی ادامه داد: بهره‌گیری از ظرفیت صنعت غذای حلال مستلزم توجه هم‌زمان به کیفیت تولید، استانداردهای حرفه‌ای، توان رقابتی، بازاریابی بین‌المللی و رفع موانع پیش روی کسب‌وکارهای فعال در این بخش است. در این مسیر، تعامل میان دستگاه‌های اجرایی، بخش خصوصی و تشکل‌های صنفی می‌تواند زمینه توسعه فعالیت‌ها و افزایش فرصت‌های اشتغال را فراهم کند.
وی همچنین با اشاره به ضرورت توجه بیشتر به مطالبات آشپزان و سرآشپزان، خاطرنشان کرد: فعالان این صنف با مسائل و چالش‌هایی در زمینه فعالیت‌های حرفه‌ای، دریافت مجوزها، راه‌اندازی و اداره آشپزخانه‌های صنعتی و تخصصی و توسعه کسب‌وکارهای مرتبط با تهیه و عرضه غذا روبه‌رو هستند که بررسی و پیگیری آن‌ها می‌تواند به بهبود شرایط فعالیت این قشر کمک کند.
فلسفی با اعلام آمادگی برای گفت‌وگو با نمایندگان صنف و بررسی مسائل مطرح‌شده، گفت: مطالبات و مشکلات فعالان این حوزه باید به‌صورت دقیق احصا شود تا بتوان در چارچوب وظایف قانونی مجلس و با همکاری دستگاه‌های مسئول، راهکارهای مناسب برای رفع موانع و حمایت از توسعه فعالیت‌های صنفی را بررسی و پیگیری کرد.
وی در پایان بر ضرورت تقویت ارتباط میان تشکل‌های صنفی و نمایندگان مجلس تأکید کرد و افزود: توجه به ظرفیت‌های حرفه‌ای و اقتصادی صنف آشپزان و سرآشپزان، حمایت از مهارت‌آموزی و توسعه کسب‌وکارهای مرتبط با صنعت غذا می‌تواند در ایجاد فرصت‌های شغلی، ارتقای کیفیت خدمات و تقویت جایگاه محصولات ایرانی در بازارهای داخلی و خارجی مؤثر باشد./
پایان پیام
نظر شما